Page 126 - Exploring Taste Magazine N.2
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EXPLORING TASTE—SANTA MARGHERITA GRUPPO VINICOLO
MOLD
www.thisismold.com
Cibo e tecnologia hanno sempre avuto un rapporto molto stretto: l'evoluzione della cucina è, in fondo, la storia dell'evoluzione
della tecnologia. Nelle cucine dei più grandi chef, da Massimo Bottura a Grant Achaz, si possono trovare macchinari che sembrano usciti
da un laboratorio scientif co, e le tecnologie aiutano il cibo a essere più sostenibile, dif uso ed economico. Mold è un magazine nato
per indagare questo rapporto: nel primo numero si va dall’architettura cellulare al futuro del cibo da stampare in 3D, passando per
il design da tavola, forchette, piatti, coltelli. Da poco è nata anche Mold Tv, una serie di documentari distribuita online.
Periodicità SEMESTRALE
Paese d'origine STATI UNITI D'AMERICA (Inglese)
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