Page 103 - Exploring Taste Magazine N.2

WINE CULTURE—L’ IMBOTTIGLIAMENTO DEL FUTURO

sapendo precisamente a quale punto della linea si trova. L’investimento dei Marzotto ha reso possibile l’inaugura-
zione di uno spazio altamente tecnologico («queste macchine sono quanto di meglio ci sia oggi sul mercato») per un
processo teso a garantire il rispetto del prof lo organolettico del vino. Ma il segreto è la linea unica e continua, su cui
è possibile imbottigliare sia vini fermi che spumanti (f no all’85% della produzione totale), e in una quantità molto
superiore rispetto a prima (rispettivamente 16mila e 10mila bottiglie all’ora, contro le 11mila e 3mila precedenti). Le
bottiglie iniziano il loro viaggio nude, mentre chi osserva è condotto quasi naturalmente ad astrarsi dal processo. E in
queste linee sinuose che terminano in un collo più stretto, così incredibili e così quotidiane, lo sguardo vede il vino e

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