Page 102 - Exploring Taste Magazine N.2
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EXPLORING TASTE—SANTA MARGHERITA GRUPPO VINICOLO
impianti dalle af ascinanti geometrie contemporanee. All’esterno il silenzio è rotto dalle sirene e dai muletti in movi-
mento; all’interno, invece, solo dal suono del nastro che trasporta le bottiglie. Le quali, una volta entrate in scena, non
scendono più da qui, se non come prodotto f nito all’interno delle rispettive casse. «Nel mondo del vino e della sua
produzione gli aspetti legati alla tradizione sono la base e il nucleo di tutto. Ma ce ne sono altri in cui l’innovazione,
la tecnologia anche spinta, è dominante. L’imbottigliamento rientra prevalentemente in questa seconda categoria».
sostiene Loris Vazzoler osservando l’anello della catena che sanif ca i recipienti. Vazzoler, direttore tecnico di Santa
Margherita Gruppo Vinicolo, da oltre trent’anni fa parte dell’azienda e potrebbe muoversi a occhi chiusi qui dentro
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