Page 109 - Exploring Taste Magazine N.2

WINE CULTURE—SI FA PRESTO A DIRE PROSECCO

SI FA PRESTO

A DIRE PROSECCO

Testo
JESSICA BORDONI

Foto
ANDREA PAVAN

n cuore verde nelle Prealpi, tra le Dolomiti e il mare, to la spumantizzazione già all’inizio degli anni Cinquanta, quando
a 50 chilometri da Venezia. È l’area di produzione la Denominazione di Origine non esisteva ancora e il cosiddetto
storica del Prosecco, che oggi si fregia del titolo di “fenomeno Prosecco” era ben al di là da venire. Oggi l’etichetta “52”
U “Superiore DOCG” con le sotto-denominazioni geo- Valdobbiadene Prosecco Superiore rende omaggio alla prima spu-
graf che d’eccellenza “Rive” e “Cartizze”. Le colline di Conegliano e mantizzazione avvenuta nel medesimo anno.
Valdobbiadene hanno una lunga storia enologica da raccontare e la Negli anni Duemila Santa Margherita Gruppo Vinicolo ha deciso
loro bellezza unica al mondo è attualmente al vaglio dell’Unesco per di consolidare la sua presenza dando vita alla prestigiosa Tenuta di
il riconoscimento di “paesaggio culturale” Patrimonio dell’Umanità. Refrontolo, situata proprio al centro dell’area Conegliano-Valdob-
Da più di tre secoli i vignaioli della zona curano il prof lo delle col- biadene DOCG. Nel 2010 fu acquisito il primo nucleo aziendale, un
line assecondandone le forme naturali e cesellando le rive scoscese corpus di 11 ettari, inclusa la casa patronale e altri edif ci collegati.
con un duro lavoro manuale. Dietro alla fama internazionale delle Nel 2013 ci fu una seconda transazione di 3 ettari nel vicino comu-
bollicine di Prosecco, orgogliosamente made in Italy, ci sono tradi- ne di San Pietro, mentre a marzo 2017 furono annessi altri 5 ettari
zioni e antichi segreti tramandati dai produttori generazione dopo in località Cozzuolo, nel comune di Vittorio Veneto. Oggi gli ettari
generazione, ma anche una profonda spinta verso l’innovazione e la totali a vite sono 18, più 7 a bosco».
ricerca, sostenuta dall’attività della Scuola Enologica di Conegliano L’appezzamento principale si trova in località Mire, dal veneto mi-
e del Polo Universitario di Padova con sede a Conegliano. rar, ossia guardare. La posizione è, in ef etti, particolarmente sce-
Santa Margherita Gruppo Vinicolo è senza dubbio tra gli artef ci del nograf ca: un balcone naturale che dà su un anf teatro circondato
successo mondiale del Prosecco: con spirito pionieristico, ha avvia- da colline, boschi, vigneti e case rurali, con la storica Pieve di San

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