Uve: Glera
Provenienza: Refrontolo (TV), località Mire
Grado alcolico: 11,50 % vol.
Temperatura di servizio: 8 - 10° C
Bicchiere consigliato: Tulipano a medie dimensioni a bocca richiudente
La cuvée viene posta in autoclave a rifermentare ad una temperatura di 16°C, particolarmente bassa allo scopo di preservare il potenziale aromatico del vino base. In circa un mese si raggiungono le condizioni desiderate di sovrapressione e residuo zuccherino e quindi, una volta inibiti i lieviti, lo spumante rimane ad affinare in autoclave a contatto con i lieviti stessi per altri tre mesi circa, per poi essere preparato per l’imbottigliamento.
Il colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli fa da preludio a un naso dai profumi di fiori di pesco e di acacia, e di frutta a polpa bianca, in particolare mela renetta e pesca. Al palato risulta tonico e fresco, scintillante e avvolgente, con un perlage di estrema finezza che prolunga nel tempo e nello spazio la ricchezza delle sensazioni gustative e aromatiche.
Ottimo vino da aperitivo, si sposa idealmente con antipasti sfiziosi ma può benissimo accompagnare anche piatti di crostacei e pesci pregiati.
