Dulcedo Lison Pramaggiore DOC

Dulcedo
Lison Pramaggiore DOC

Uve: Verduzzo Friulano

Provenienza: Lison Pramaggiore

Grado alcolico: 13,00%

Temperatura di servizio: 12 - 14° C

Bicchiere consigliato: Tulipano piccolo per vino da dessert

Descrizione

Le uve, raccolte manualmente dopo una perfetta maturazione in pianta, vengono poste in cassette dalla capienza di 7-8 kg. ciascuna; successivamente sostano fino a novembre in un locale fresco e areato, perdendo circa il 30% del loro peso iniziale, con conseguente concentrazione degli zuccheri e di tutti gli aromi varietali. Si procede alla spremitura soffice e alla decantazione statica del mosto. Il mosto fermenta e si affina per circa dodici - quindici mesi in piccole botti di rovere e acacia. Segue lungo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche sensoriali & emozionali

Il colore è giallo brillante, con riflessi dorati. La base dei profumi è una percezione dolce, gradevolmente mielata, con toni di confettura di albicocca e frutta esotica secca su uno sfondo vanigliato. Al palato si ha subito la percezione dolce, calda e morbida data dalla combinazione di alcol e zuccheri, controbilanciata da una fresca acidità, componenti che donano al Dulcedo particolare equilibrio.

Abbinamenti Gastronomici

Si sposa egregiamente con i formaggi, erborinati o di lunga stagionatura, e con il foie gras. È complemento ideale per molti dessert dolci, in particolare crostate di frutta, dolci alla crema e pasticceria secca.

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