Cabernet Franc Venezia DOC

Cabernet Franc
Venezia DOC

Uve: Cabernet

Provenienza: Zona Orientale della Provincia di Venezia

Grado alcolico: 12,50 % vol.

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

Bicchiere consigliato: Calice ampio a bocca richiudente

Descrizione

Viene effettuata la fermentazione in acciaio con lieviti selezionati per 8/12 gg, a temperatura controllata di 25-28° C. Dopo la svinatura il vino è posto in contenitori di cemento a 28° C per 8/12 gg dove ha luogo la fermentazione malolattica. In seguito affina sulle fecce fini per circa 6/8 mesi prima di procedere all’imbottigliamento.

Caratteristiche sensoriali & emozionali

Il colore rosso rubino intenso introduce ai profumi di frutta rossa e alle tipiche note erbacee. In bocca la buona struttura è resa dinamica da una tannicità vibrante e una viva freschezza che donano persistenza alle sensazioni gustative.

Abbinamenti Gastronomici

Indicato con arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina e con molti piatti che prevedono le presenze di erbe aromatiche e spezie.

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