Ditali e lenticchie rosse alla curcuma

Ditali e lenticchie rosse alla curcuma

Ingredienti per 4 persone: 

150 g di ditali

250 g di lenticchie rosse decorticate

3 pomodori pelati

una cipolla

un cucchiaino di curcuma

un cucchiaino di cumino

olio extravergine di oliva

sale

 

Procedimento:

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola ampia con un filo d’olio e un cucchiaino di cumino. Quando sarà appassita unite le lenticchie e amalgamate bene il tutto. 

Di seguito unite i pomodori pelati tagliati a cubetti e il cucchiaino di curcuma.  Coprite il tutto con acqua calda e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché le lenticchie saranno tenere e inizieranno a disfarsi.  

Le lenticchie rosse decorticate cuociono in pochissimo tempo e contribuiscono a ottenere una zuppa dalla consistenza rustica.  Durante la cottura controllate che ci sia sufficiente liquido e, se necessario, unite altra acqua. Regolate di sale e tenete da parte. 

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, poi unitela alle lenticchie e servite ben calda. 

 

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