Zuppa di lenticchie rosse

Zuppa di lenticchie rosse

Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di lenticchie
- 3 pomodori pelati
- una cipolla
- un cucchiaino di curcuma
- un cucchiaino di cumino
- olio extravergine di oliva
- sale
- peperoncino in polvere, se gradito

Procedimento:
Fate rosolare una cipolla con un filo d’olio insieme al cumino. Quando il soffritto rilascerà il profumo delle spezie, unite le lenticchie e lasciate rosolare per qualche minuto.
Di seguito unite i pomodori pelati e la curcuma, mescolate bene e coprite con acqua calda.
Fate cuocere per circa 30 minuti finché le lenticchie saranno cotte e inizieranno a ridursi in crema.
Regolate di sale ed eventualmente con peperoncino in polvere e servite le lenticchie calde accompagnando con dei crostini di pane.

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