Millefoglie di chips di patate e carpaccio di salmone

Millefoglie di chips di patate e carpaccio di salmone

Ingredienti per 4 persone: 

500 g di carpaccio di salmone

500 g di patate

olio per friggere

pepe rosa

sale

 

Procedimento: 

Pelate le patate e tagliatele a fettine sottilissime. Potete aiutarvi con una mandolina o un pelapatate. 

Scaldate una ampia padella con abbondante olio e fate friggere le patate finché diventeranno croccanti e dorate. 

Scolate poi su carta assorbente e regolate di sale.  Una volta pronte le chips di patate formate la millefoglie: ponete una o due chips alla base, posizionate sopra una fettina di carpaccio cospargete con del pepe rosa e passate al secondo strato con altre chips e poi altro salmone. 

Formate almeno 3 strati per ogni porzione. 

Servite subito la millefoglie per evitare che le chips si ammorbidiscano.

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