Gigli con ragù di spada al lime e mentuccia

Gigli con ragù di spada al lime e mentuccia

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di gigli (o altro tipo di pasta)

1 fette di pesce spada da circa 200 gr

1 lime

1 mazzetto di mentuccia

1 spicchio di aglio

olio evo

sale

 

Pulite il pesce spada eliminando la pelle laterale, poi tagliatelo a piccoli cubetti.

Spremete il lime, tenete da parte il succo e tagliate in 8 parti la buccia del lime spremuto.

Versate un paio di cucchiai di olio in una padella e fate imbiondire lo spicchio di aglio in camicia. Aggiungete il pesce spada, il succo di lime, la buccia del lime, salate e lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando il pesce non sarà cotto.

Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente e tenete da parte un mestolo di acqua di cottura. 

Terminata la cottura della pasta, scolatela, unitela al ragù di pesce spada insieme al mestolo di acqua di cottura e saltatela per qualche minuto in modo che si insaporisca per bene.

A fuoco spendo aggiungete la mentuccia tritata, date un’ulteriore mescolata alla pasta e servite.

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