Lasagnette di pane carasau al radicchio

Lasagnette di pane carasau al radicchio

Ingredienti per 4 persone:

2 cespi di radicchio

8-10 fogli di pane carasau

olio extravergine di oliva

uno spicchio d’aglio

sale e pepe

250 g di latte

25 g di burro

25 g di farina

Procedimento:

Per prima cosa preparate la besciamella: fate fondere il burro, unite la farina e mescolate. Quando la pastella diventerà dorata versate il latte tiepido a filo, mescolando continuamente.

Continuate la cottura, senza mai smettere di rimestare, finché la besciamella diventerà densa e cremosa. Salate e tenete da parte.

Mondate il radicchio e fatelo stufare in una padella dovrete prima fatto rosolare l’aglio nell’olio. Regolate di sale e fate appassire dolcemente aggiungendo poca acqua se necessario. Bagnate rapidamente un foglio di pane carasau per volta, lasciate riposare per qualche secondo e poi tagliate in quadrati della stessa dimensione.

A questo punto formate le lasagnette monoporzione: ponete sulla base un quadrato di pane carasau, copritelo con un cucchiaio abbondante di radicchio e poca besciamella. Continuate così formando almeno 4 stradi per lasagnetta.

Completate con pane carasau e una copertura di besciamella da far gratinare in forno. Per un risultato ancora più saporito unite anche del parmigiano grattugiato. Fate cuocere in forno a 220 °C per circa 15 minuti, lasciando il grill accesso per gli ultimi 3-4 minuti.

© 2017 SANTA MARGHERITA | IVA 00884040270