Mezze maniche al curry e salsiccia croccante

Mezze maniche al curry e salsiccia croccante

 

Ingredienti per 4 persone

- 320 gr di mezze maniche

- 200 gr di salsiccia al finocchio

- 150 gr di pomodorini

- 1 cucchiaino raso di curry 

- 1 spicchio di aglio

- 1 mazzetto di finocchietto selvatico

- 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta

- Olio evo q.b.

- Zucchero q.b.

- Sale q.b.

 

Procedimento

Private la salsiccia del budello, sgranatale e fatela rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio e senza aggiunta di grassi, finchè la carne non sarà bella dorata e croccante.

 

In un’altra padella saltate brevemente i pomodorini tagliati a spicchi (o a metà) con l’aglio in camicia, un filo di olio, un pizzico di sale e zucchero.

 

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente, tenendo da parte 1-2 mestoli di acqua di cottura.

 

Versate la pasta nella padella con i pomodorini, aggiungete il curry sciolto nell’acqua di cottura della pasta e la salsiccia cotta.

 

Mantecate per un minuto circa a fuoco vivace, poi servite con una spolverata di finocchietto selvatico.

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