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Uve: Merlot
Provenienza: Veneto
Grado alcolico: 13,00 % vol.
Temperatura di servizio: 16 - 18° C
Bicchiere consigliato: Calice ampio a bocca richiudente
Le uve, raccolte nel mese di settembre, vengono pigiate e diraspate ed il mosto rimane a contatto con le bucce durante la fermentazione per 10/12 giorni a temperatura controllata con regolare rimontaggio per garantire un’estrazione ottimale di antociani e tannini, seguita da fermentazione malolattica. Nel tardo inverno parte del vino viene trasferito in vasche di cemento e parte in barriques di rovere francese per l’affinamento, il vino viene poi assemblato e imbottigliato.
Il colore rosso intenso del vino introduce un bouquet di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, ravvivato da sentori di erbe profumate e note di spezie dolci. Dinamico ed elegante, vellutato e corposo, esprime al palato freschezza e finezza tannica, elementi che conferiscono al vino il supporto per il lungo finale dall’aroma di frutti neri e di spezie.
Un ottimo accompagnamento a primi piatti molto saporiti, ad arrosti o carni rosse alla brace e formaggi stagionati. Un abbinamento interessante per cucine speziate e piccanti, quali quelle asiatiche o sudamericane.
