Müller Thurgau - Vigneti delle Dolomiti IGT Vino Spumante Brut

Müller Thurgau - Vigneti delle Dolomiti IGT
Vino Spumante Brut

Uve: Müller Thurgau

Provenienza: Provincia di Trento, principalmente Val di Cembra

Grado alcolico: 11,50 % vol.

Temperatura di servizio: 6 - 8° C

Bicchiere consigliato: Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente

Descrizione

L’uva viene raccolta a mano in leggero anticipo rispetto alla piena maturità tecnologica, allo scopo di preservarne la frazione acida. La vinificazione avviene in vasche di acciaio alla temperatura controllata di circa 16 – 18 °C e, dopo una breve sosta, si pone il vino base in autoclave a rifermentare con lieviti selezionati. La seconda fermentazione viene condotta a una temperatura controllata di 16 °C allo scopo di preservarne al massimo la finezza aromatica ed ottenere uno spumante che racchiuda in sé freschezza e profumi. Dall’ottenimento della sovrappressione voluta si fa seguire un periodo di almeno tre mesi di sosta sui propri lieviti prima dell’imbottigliamento isobarico.

Caratteristiche sensoriali & emozionali

Introdotto da un perlage intenso e persistente, questo spumante dispiega al naso i profumi caratteristici di mela verde, fiori di campo ed erbe aromatiche, come la menta. Al palato la freschezza vibrante e la dinamicità delle bollicine distendono con ritmo e persistenza gli aromi fruttati e balsamici in una progressione gioiosa e coinvolgente

Abbinamenti Gastronomici

Eccellente come per aperitivo, è indicato sia in accompagnamento a vari antipasti a base di vegetali e primi piatti profumati che a fritture miste di verdure e di pesce. Da provare assolutamente con la pizza.

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