--- title: Differenza tra Prosecco Brut e Extra Dry - Santa Margherita vini description: Scopri qual è la differenza tra Prosecco Brut ed Extra Dry, cosa cambia in termini di gusto, zuccheri e abbinamenti, e quale scegliere in base all’occasione. author: Santa Margherita url: https://www.santamargherita.com/it/news/item/306-differenza-tra-prosecco-brut-e-extra-dry --- ![Differenza tra Prosecco Brut e Extra Dry](https://www.santamargherita.com/images/transparent.png) [Torna news](https://www.santamargherita.com/index.php?option=com_k2&view=itemlist&task=category&id=2:news-it&Itemid=331) 02 • 12 • 2025 # Differenza tra Prosecco Brut e Extra Dry Il Prosecco è uno degli spumanti italiani più amati e diffusi al mondo, simbolo di convivialità e di eccellenza del Made in Italy. In particolare, quando si parla di alta qualità, ci si riferisce al [Prosecco Superiore](https://www.santamargherita.com/it/news/item/267-storia-del-prosecco-superiore-origine-e-caratteristiche-del-vino). Tuttavia, di fronte allo scaffale o sfogliando la carta dei vini, ci si imbatte spesso in diciture come "Brut" ed "Extra Dry", che possono generare confusione. Scopriamo quindi che **differenza**c'è **tra Prosecco Brut e Prosecco Extra Dry** insieme a **Santa Margherita**.  ## **Prosecco Superiore Brut o Extra Dry: la differenza è nel dosage** La domanda è legittima: qual è la differenza tra Prosecco Brut ed Extra Dry? Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, la distinzione principale non risiede nel metodo di spumantizzazione o nel vitigno (che per il Prosecco Superiore è la Glera), ma nella**quantità di zuccheri residui presenti nel vino dopo la fase finale della lavorazione**, nota come dosaggio. Comprendere la differenza tra Prosecco Extra Dry e Brut è fondamentale per godere appieno di questo spumante e per selezionare l'etichetta perfetta per ogni occasione e per ogni abbinamento gastronomico. Infatti, entrambe le tipologie di Prosecco Superiore rappresentano l'eccellenza, ma offrono esperienze sensoriali diverse. **Questa classificazione è regolamentata a livello europeo** e determina il carattere finale del vino. La distinzione tra le tipologie di Spumante Superiore risiede nella quantità di zuccheri residui, **misurata in grammi per litro (g/l)**, che ne determina la caratteristica gustativa: - [**Brut**](https://www.santamargherita.com/it/news/item/281-cosa-significa-brut-nei-vini): contiene da 0 a 12 g/l di zuccheri residui e rappresenta la versione secca dello spumante; - **Extra Dry**: il contenuto zuccherino varia da 12 a 17 g/l e il risultato è uno spumante abbastanza secco ma morbido al palato. Il Brut è la versione con il contenuto zuccherino più basso tra i due, risultando quindi più secco e diretto. Al contrario, l'Extra Dry presenta una quantità di zuccheri leggermente superiore che ne ammorbidisce il profilo. ## **Prosecco Superiore Brut: gusto, caratteristiche e abbinamenti** Il **Prosecco Superiore DOCG Brut** si distingue per la sua incisività e per la sua secchezza. Con un residuo zuccherino che non supera i 12 g/l, il Brut esalta le note minerali e agrumate tipiche del vitigno Glera coltivato nelle aree collinari di alta qualità. ### **Gusto e caratteristiche** Al palato è **fresco, teso e verticale**. La bollicina è fine e persistente, il finale è pulito e asciutto e il [terroir](https://www.santamargherita.com/it/glossario/t/terroir) emerge con chiarezza, rendendolo un vino elegante e strutturato. Per questo motivo, è il vino preferito dagli amanti del gusto più austero. ### **Abbinamenti consigliati** Per la sua secchezza e acidità, il Prosecco Superiore DOCG Brut è l'ideale per l'**aperitivo** o per accompagnare **piatti a base di pesce**. In particolare, si sposa magnificamente con ostriche, sushi, sashimi e preparazioni che richiedono un vino in grado di sgrassare il palato. Infine, è un eccellente compagno per **antipasti leggeri e frutti di mare**. ### **Esempi di eccellenza Brut** Il Brut, in sintesi, è la scelta di chi cerca il massimo della freschezza e un profilo aromatico definito, con le note fruttate che cedono il passo a sentori più di lievito e minerali. Ecco le bottiglie di Prosecco Superiore Brut di **Santa Margherita**: - [Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut](https://www.santamargherita.com/it/vini/spumanti/wine/13); - [Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG "52" Brut](https://www.santamargherita.com/it/vini/spumanti/wine/11); - [Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Inter Collection](https://shop.santamargherita.com/it/eur/it/prodotti/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-brut-inter-collection.html). ## **Prosecco Superiore Extra Dry: morbidezza, profumi e abbinamenti** Il **Prosecco Superiore DOCG Extra Dry** è, storicamente, la tipologia più popolare. Infatti, il suo successo deriva dalla capacità di coniugare freschezza e una gradevole rotondità data dal residuo zuccherino (tra i 12 e i 17 g/l). ### **Gusto e caratteristiche** Questo spumante è più morbido e accogliente del Brut. Il leggero aumento di zucchero esalta le **note più dolci e fruttate** del vitigno Glera, come la mela matura, la pera, e spesso un sentore floreale di glicine o acacia. Al palato risulta meno spigoloso, più avvolgente e con una percezione di dolcezza appena accennata che lo rende estremamente facile da bere. ### **Abbinamenti consigliati** Grazie alla sua versatilità, l'Extra Dry è lo spumante per eccellenza per una vasta gamma di occasioni. Infatti, è perfetto per i **buffet**, per gli **aperitivi misti**a base di salumi e formaggi non troppo stagionati, e per **primi piatti delicati**. Inoltre, la sua dolcezza bilanciata lo rende un abbinamento sorprendente anche con alcune **cucine etniche** leggermente speziate o con dolci a base di frutta e pasticceria secca. ### **Esempi di Eccellenza Extra Dry** L’Extra Dry è la scelta ideale per chi cerca un vino spumante equilibrato, che non sia né troppo secco né eccessivamente dolce, un vero passe-partout. Di seguito i Prosecco Superiore Extra Dry di **Santa Margherita**: - [Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG EXTRA DRY](https://shop.santamargherita.com/it/eur/it/prodotti/valdobbiadene-prosecco-sup-docg-extra-dry-23); - [Prosecco Extra Dry "P" Prosecco DOC. ](https://www.santamargherita.com/it/vini/wine/49) ## **Scegliere il giusto Prosecco Superiore per ogni occasione** A questo punto, la scelta tra le due tipologie di Prosecco Superiore dipende dal contesto e dal menù. - **Quando scegliere il Brut**: quando l'obiettivo è degustare un vino fresco e l'esaltazione dei sapori salati o iodati. È lo spumante perfetto per l'inizio di una cena, come aperitivo d'autore o in abbinamento a crudité di pesce. Inoltre, la sua austerità lo rende anche ottimo per cocktail secchi e decisi. - **Quando scegliere l'Extra Dry**: quando si è alla ricerca di uno spumante versatile, che si adatti a diversi tipi di stuzzichini e che possa accompagnare un intero pasto leggero. È ideale per brindisi, feste e come vino da tutto pasto, in particolare con piatti a base di verdure, salse delicate o come after-dinner non impegnativo. In sintesi, la differenza tra Prosecco Extra Dry e Brut si traduce in un **diverso bilanciamento tra acidità e morbidezza**: - **Brut**: più acido, più secco, più gastronomico. - **Extra Dry**: più rotondo, più fruttato, più conviviale. Per scoprire l'intera gamma di Spumante Superiore, visita lo[**shop Santa Margherita**](https://shop.santamargherita.com/). Qualunque sia la tua preferenza, quando si parla di Prosecco Superiore, sia Brut che Extra Dry, si parla sempre di una garanzia di qualità e di piacere.