--- title: Qual è il miglior Prosecco e dove si produce - Santa Margherita vini description: Il Prosecco è uno dei vini italiani più amati e apprezzati in tutto il mondo, ma come riconoscere un Prosecco pregiato? E dove si produce il miglior Prosecco in Italia? In questo articolo ti guideremo alla scoperta delle caratteristiche di un Prosecco di alta qualità e ti presenteremo tre eccellenze... author: Santa Margherita url: https://www.santamargherita.com/it/news/item/270-qual-%C3%A8-il-miglior-prosecco-e-dove-si-produce --- ![Qual è il miglior Prosecco e dove si produce](https://www.santamargherita.com/images/transparent.png) [Torna news](https://www.santamargherita.com/index.php?option=com_k2&view=itemlist&task=category&id=2:news-it&Itemid=331) 18 • 10 • 2024 # Qual è il miglior Prosecco e dove si produce Il **Prosecco** è uno dei vini italiani più amati e apprezzati in tutto il mondo, ma **come riconoscere un Prosecco pregiato?**E dove si produce il miglior Prosecco in Italia? In questo articolo ti guideremo alla scoperta delle caratteristiche di un Prosecco di alta qualità e ti presenteremo tre eccellenze di **Santa Margherita**, provenienti dal cuore della zona di **Valdobbiadene**.   ## **Come riconoscere un Prosecco pregiato** Un Prosecco di alta qualità si distingue per diverse caratteristiche: - **denominazione**: il [Prosecco Superiore](https://www.santamargherita.com/it/news/item/267-storia-del-prosecco-superiore-origine-e-caratteristiche-del-vino) DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) è considerato di qualità superiore rispetto al Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata). Questo perché la DOCG prevede regole più stringenti sulla produzione, come rese per ettaro inferiori e zone di coltivazione più ristrette e vocate. Inoltre, all'interno della DOCG, le menzioni "Rive" e "Cartizze" indicano ulteriormente un livello qualitativo superiore, in quanto provengono da vigneti specifici e particolarmente pregiati; - **perlage**: le bollicine devono essere fini, numerose, persistenti e creare un'effervescenza elegante e duratura; - **colore**: il colore ideale è un giallo paglierino tenue, con riflessi color verdino; - **profumo**: un buon Prosecco presenta un bouquet aromatico intenso e complesso, con note fruttate di mela, pera, agrumi e fiori bianchi; - **gusto**: al palato, il Prosecco deve essere equilibrato, con una piacevole acidità che bilancia la dolcezza residua. Il finale deve essere lungo e persistente, lasciando una sensazione di freschezza e pulizia.   ## **Dove si produce il miglior Prosecco in Italia?** La zona di produzione del Prosecco si estende tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia ma è nelle **colline di Conegliano Valdobbiadene** che si trovano i terroir più vocati. Queste colline, riconosciute **Patrimonio dell'Umanità UNESCO**, sono caratterizzate da ripidi pendii terrazzati, che richiedono un lavoro manuale attento e meticoloso e offrono un **terroir unico**, caratterizzato da: - **clima**: la vicinanza alle Prealpi crea un microclima ideale per la coltivazione delle uve Glera, con escursioni termiche significative tra giorno e notte, ventilazione costante e piovosità estiva; - **terreno**: il terreno calcareo e marnoso, con un elevato drenaggio, costringe le radici delle viti a penetrare in profondità, garantendo una produzione di alta qualità; - **biodiversità**: la presenza di boschi e altre colture favorisce la biodiversità, contribuendo a creare un ambiente sano ed equilibrato per la vite. Le caratteristiche uniche del terroir di Valdobbiadene si riflettono nella qualità dei Prosecco Superiore prodotti qui da Santa Margherita, che oltre a distinguersi per l'eleganza, la complessità e la persistenza sono il frutto di un attento impegno per la **sostenibilità ambientale**: - **lavorazioni manuali**: dalla potatura alla raccolta, ogni fase viene eseguita a mano, con l'utilizzo di piccole cassette per preservare l'integrità delle uve; - **sovescio naturale**: la fertilità del terreno viene mantenuta attraverso la pratica del sovescio, che prevede l'utilizzo di piante specifiche per arricchire il suolo in modo naturale; - **conservazione dei biotipi**: vengono tutelate e preservate le viti più antiche, custodi di un prezioso patrimonio genetico; - **rifiuto del diserbo chimico**: la gestione delle erbe infestanti avviene esclusivamente con metodi naturali, nel pieno rispetto dell'ambiente.   ## **Qual è il miglior Prosecco di Valdobbiadene?** **Santa Margherita** offre tre etichette di Prosecco Superiore DOCG che rappresentano l'eccellenza del territorio di Valdobbiadene: - [**Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG "52" Brut**](https://www.santamargherita.com/it/vini/spumanti/wine/11): un omaggio alle origini di Santa Margherita, questo [Prosecco biologico](https://www.santamargherita.com/it/news/item/269-vino-biologico-caratteristiche,-produzione-e-conservazione) si distingue per il suo perlage fine e persistente, il suo bouquet aromatico intenso e il suo gusto fresco ed equilibrato. - [**Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Refrontolo Extra Brut**](https://www.santamargherita.com/it/vini/spumanti/wine/10): Prodotto interamente nel vigneto del Bagolaro a Refrontolo, questo Prosecco biologico si caratterizza per le sue note fruttate e floreali, la sua spiccata mineralità e la sua elegante persistenza. - [**Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut**](https://www.santamargherita.com/it/vini/spumanti/wine/13): un spumante versatile e armonioso, ideale per ogni occasione. Presenta un perlage fine e persistente, un profumo fruttato, floreale e un gusto fresco e sapido.  Questi tre Prosecco Superiore rappresentano l'impegno di Santa Margherita per la **qualità**, la **sostenibilità** e la **valorizzazione del territorio di Valdobbiadene**. Scegliere uno di questi vini significa portare in tavola un pezzo di storia e di tradizione e un'esperienza sensoriale unica.