--- title: "Pinot Grigio: con cosa si abbina a tavola? - Santa Margherita vini" description: Il Pinot Grigio, conosciuto anche come Pinot Gris, è un vino bianco versatile e apprezzato in tutto il mondo. La sua freschezza, aromaticità e mineralità lo rendono un vino perfetto per accompagnare una grande varietà di piatti. Ma con cosa si abbina a tavola il Pinot Grigio? Scopriamo insieme i mig... author: Santa Margherita url: https://www.santamargherita.com/it/news/item/266-pinot-grigio-con-cosa-si-abbina-a-tavola --- ![Pinot Grigio: con cosa si abbina a tavola?](https://www.santamargherita.com/images/transparent.png) [Torna news](https://www.santamargherita.com/index.php?option=com_k2&view=itemlist&task=category&id=2:news-it&Itemid=331) 05 • 07 • 2024 # Pinot Grigio: con cosa si abbina a tavola? Il [Pinot Grigio](https://www.santamargherita.com/it/news/item/260-la-storia-del-pinot-grigio-origine-del-vitigno-e-caratteristiche), conosciuto anche come *Pinot Gris*, è un **vino bianco versatile** e apprezzato in tutto il mondo. La sua freschezza, aromaticità e mineralità lo rendono un vino perfetto per accompagnare una grande varietà di piatti. Ma **con cosa si abbina a tavola il Pinot Grigio**? Scopriamo insieme i **migliori** **abbinamenti con il Pinot Grigio**di Santa Margherita.   ## **Che gusto ha il Pinot Grigio?** Il Pinot Grigio si distingue come un vino bianco eclettico, apprezzato a livello internazionale. La sua **freschezza, aromaticità e mineralità** lo rendono un compagno ideale per accompagnare un'ampia gamma di pietanze. Il suo gusto si declina in un caleidoscopio di sfumature, influenzato da fattori quali il clima, il terreno e le scelte operate in cantina. - **Clima**: le zone più **fresche**, come l'Alto Adige e l'Alsazia, regalano Pinot Grigio caratterizzati da una spiccata **acidità** e **mineralità**, arricchiti da profumi **floreali** di acacia e gelsomino e da note **fruttate** di mela verde e pera. Climi più **caldi**, come quelli del Friuli-Venezia Giulia, danno vita a Pinot Grigio dal corpo più **ricco** e **morbido**, con aromi di pesca, pera matura e agrumi, accompagnati da sentori minerali più intensi. - **Terroir**: il **terreno**, con la sua composizione chimico-minerale, influenza il profilo aromatico del Pinot Grigio. Terreni **calcarei** tendono a donare vini con note più **minerali** e **sapide**, mentre terreni **argillosi** conferiscono aromi più **fruttati** e **floreali**. Oltre al clima e al terreno, anche le **scelte del** **vignaiolo** in fase di **vinificazione** influenzano il gusto del Pinot Grigio: - **vinificazione in bianco**: la [vinificazione in bianco](https://www.santamargherita.com/it/news/item/265-vinificazione-in-bianco-come-si-fa-e-cosa-sapere), la più comune per il Pinot Grigio, preserva la **brillantezza** del suo colore e accentua i suoi aromi **fruttati** e **floreali**; - **macerazione sulle bucce**: una breve macerazione sulle bucce può conferire al vino una tonalità **rosata** e un gusto più **complesso** e **strutturato**, con note **speziate** e **tostate**; - **fermentazione o affinamento in legno**: la fermentazione o l'affinamento in legno, invece, aggiungono **complessità** e **rotondità** al Pinot Grigio, impreziosendolo con sfumature di **vaniglia, miele** e **pane tostato**.  ##   ## **Abbinamenti con il Pinot Grigio** La versatilità del Pinot Grigio lo rende un vino adatto a **diverse occasioni e abbinamenti gastronomici**. Grazie alla sua freschezza, aromaticità e mineralità, questo vino bianco si presta a esaltare i sapori di una **vastissima gamma di pietanze**. Vediamo nel dettaglio quali accostamenti meglio valorizzano le caratteristiche del Pinot Grigio e lo rendono protagonista di un'esperienza enogastronomica indimenticabile. Ecco **cosa si mangia con il Pinot Grigio**. ### **Antipasti** - **Carpacci di pesce**: la delicatezza del pesce crudo incontra nel Pinot Grigio un partner ideale. La sua freschezza e mineralità esaltano la dolcezza del pesce, creando un connubio armonioso e raffinato. - **Salumi**: l’acidità del vino bilancia la grassezza dei salumi, pulendo il palato e preparando a un nuovo assaggio. - **Formaggi freschi**: mozzarella, ricotta e robiola trovano nel Pinot Grigio un compagno d'eccezione. La sua freschezza esalta la delicatezza dei formaggi, creando un equilibrio perfetto tra sapidità e acidità. - **Verdure grigliate**: con il loro gusto intenso e leggermente affumicato, si sposano perfettamente con la mineralità del Pinot Grigio.  ### **Primi piatti** - **Piatti di pesce**: il Pinot Grigio è un compagno ideale per primi piatti a base di pesce, sia di mare che di acqua dolce. La sua freschezza esalta il sapore delicato del pesce, mentre la sua mineralità aggiunge una nota complessa e raffinata.  - **Verdure**: risotti e primi piatti a base di verdure si sposano molto bene con la freschezza e la mineralità di questo vino. Un connubio vegetale leggero e salutare, perfetto per una pausa pranzo o per una cena estiva o vegetariana. ### **Secondi piatti** - **Pesce al forno o grigliato**: la freschezza del Pinot Grigio esalta il sapore delicato del pesce, mentre la sua mineralità aggiunge una nota complessa e raffinata. - **Carni bianche**: l’acidità di questo vino aiuta la digestione delle carni, mentre la sua mineralità ne esalta il sapore delicato.     ## **Pinot Grigio Santa Margherita: due espressioni per ogni gusto e occasione** Santa Margherita propone due espressioni di Pinot Grigio, capaci di soddisfare ogni gusto e occasione: - il [**Pinot Grigio Impronta del Fondatore Alto Adige DOC**](https://www.santamargherita.com/it/vini/bianchi/wine/1) si distingue per il suo **gusto fresco e minerale**, con note di mela verde, pera e agrumi. Un vino perfetto per accompagnare antipasti di pesce e verdure, primi piatti leggeri e secondi piatti a base di pesce e carni bianche; - il [**Pinot Grigio Valdadige DOC**](https://www.santamargherita.com/it/vini/bianchi/wine/7) presenta un **gusto più morbido e fruttato**, con aromi di mela golden, pesca, albicocca e fiori bianchi. Un vino ideale per aperitivi, antipasti di salumi e formaggi, primi piatti a base di pesce e crostacei e insalate di mare. Scopri i vini di Santa Margherita sul nostro [Shop](https://shop.santamargherita.com/it/eur/it), scegli il **Pinot Grigio**che meglio si adatta ai tuoi gusti e ai tuoi piatti preferiti e vivi un'esperienza enogastronomica indimenticabile.