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title: Pigiatura - Santa Margherita vini
description: Che cosa si intende per pigiatura? Scopri il significato dei termini legati al mondo del vino all’interno del glossario enologico di Santa Margherita.
author: Santa Margherita
url: https://www.santamargherita.com/it/glossario/p/pigiatura
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# Pigiatura

Operazione che consiste nello schiacciare l’uva con opportune macchine per ricavarne il succo.