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title: Filtrazione - Santa Margherita vini
description: Che cosa si intende per filtrazione? Scopri il significato dei termini legati al mondo del vino all’interno del glossario enologico di Santa Margherita.
author: Santa Margherita
url: https://www.santamargherita.com/it/glossario/f/filtrazione
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# Filtrazione

La **filtrazione** è un processo che consiste nel far passare il vino attraverso un materiale poroso, chiamato “filtro” al fine di **separare le parti solide in sospensione** (lieviti, batteri, frammenti di buccia o di polpa) e stabilizzarne la **limpidezza**. La filtrazione viene effettuata per diversi motivi:

- **stabilizzare il vino**: la filtrazione rimuove i microrganismi (per lo più lieviti o batteri) che possono causare alterazioni nel vino (rifermentazione, velatura e diverse malattie);
- **migliorare la limpidezza**: la filtrazione rende il vino più limpido e brillante, eliminando le particelle in sospensione che possono renderlo torbido o opaco;
- **ammorbidire il vino**: la filtrazione può rimuovere alcune parti grossolane e rendere il vino più morbido al palato;
- **preparare il vino per l'imbottigliamento**: la filtrazione assicura che il vino sia stabile e limpido e che possa essere conservato correttamente.

In genere, il **processo di filtrazione** avviene nelle seguenti fasi:

1. **pompaggio del vino**: quest’ultimo viene pompato dal serbatoio di stoccaggio al filtro;
2. **passaggio del vino attraverso il filtro**: il vino viene fatto passare attraverso il filtro che trattiene le parti solide in sospensione;
3. **raccolta del vino filtrato**: il vino filtrato viene raccolto in un altro serbatoio;
4. **lavaggio del filtro**: il filtro viene lavato con acqua o con un prodotto chimico specifico per rimuovere le parti solide trattenute.

Inoltre, diversi **fattori**possono influenzare il processo di filtrazione, tra cui il **tipo di vino**, il **grado di limpidezza desiderato**, il **tipo di filtro** e la **pressione di filtrazione**. Questo procedimento può avere anche alcuni **effetti sul vino**, tra cui la **rimozione di alcuni composti aromatici**, **l'ammorbidimento**e lo **scolorimento del vino**.
 In conclusione, la filtrazione è il processo che contribuisce a stabilizzare il vino, a migliorare la limpidezza e a prepararlo per l'imbottigliamento ed è importante **filtrare il vino con attenzione** per evitare di alterarne eccessivamente il profilo aromatico e gustativo.