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title: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - Santa Margherita vini
description: Che cosa si intende per denominazione, origine, controllata, garantita, docg? Scopri il significato dei termini legati al mondo del vino all’interno del glossario enologico di Santa Margherita.
author: Santa Margherita
url: https://www.santamargherita.com/it/glossario/d/denominazione-di-origine-controllata-e-garantita-docg
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# Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

La sigla **DOCG** è l’acronimo di **Denominazione di Origine Controllata e Garantita** e rappresenta il **più alto riconoscimento di qualità**, un **marchio esclusivo** riservato a vini straordinari come il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Refrontolo Extra Brut o il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG “52” Brut che incarnano l'eccellenza del loro territorio e della loro tradizione.

Rispetto alla Denominazione di Origine Controllata (DOC), la DOCG impone **requisiti ancora più rigorosi** per la produzione del vino. Non tutti i vini DOC possono infatti fregiarsi di questo marchio: solo quelli che eccellono per **qualità, tipicità e prestigio** ottengono questo riconoscimento.

**Caratteristiche distintive del disciplinare DOCG**:

- **zona di produzione**: la zona di produzione è **ancora più ristretta**, spesso limitata a comuni o frazioni specifiche, come nel caso del Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Extra Dry Santa Margherita. Questo garantisce un legame più profondo del vino con il suo terroir;
- **vitigni**: la selezione dei vitigni è **molto rigorosa**, spesso limitata a vitigni autoctoni o strettamente legati al territorio. Questo preserva l'identità e la tipicità del vino;
- **pratiche colturali**: le pratiche colturali sono **particolarmente restrittive**, volte a ottenere uve di **qualità eccezionale**. Rientrano in questo ambito aspetti come la resa per ettaro, i metodi di potatura e di concimazione, che vengono attentamente monitorati e controllati;
- **vinificazione**: deve seguire **precise direttive**, volte a esaltare le caratteristiche uniche del vino. Vengono stabiliti parametri specifici per la durata della macerazione, l'utilizzo di additivi, le tecniche di fermentazione e i tempi minimi di invecchiamento;
- **caratteristiche organolettiche**: il disciplinare definisce con **estrema precisione** le caratteristiche organolettiche che il vino deve possedere, descrivendo nel dettaglio colore, profumo, sapore e retrogusto. Si tratta di un vero e proprio "ritratto" del vino, che ne delinea l'identità e la personalità inconfondibili;
- **controlli**: il sistema di controlli è **stringente e capillare**, per garantire la **massima conformità** alle norme. I controlli avvengono in ogni fase della produzione, dalla vigna alla commercializzazione del vino.

Il riconoscimento della DOCG è riservato ai vini già riconosciuti **DOC da almeno 10 anni** e ritenuti di particolare pregio per le caratteristiche qualitative intrinseche.