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title: Assemblaggio - Santa Margherita vini
description: Che cosa si intende per assemblaggio? Scopri il significato dei termini legati al mondo del vino all’interno del glossario enologico di Santa Margherita.
author: Santa Margherita
url: https://www.santamargherita.com/it/glossario/a/assemblaggio
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# Assemblaggio

Il termine **assemblaggio** nasce nel XVII secolo, nella Champagne francese, e descrive la sapiente arte di **combinare vini provenienti da diverse annate, vitigni e territori**. L'assemblaggio esalta le sfumature di ogni singolo elemento, donando al vino complessità, armonia ed equilibrio. Spesso i termini assemblaggio, taglio e uvaggio vengono **utilizzati in modo errato come sinonimi** ma in realtà indicano concetti distinti:

- nell'**assemblaggio**, le uve vengono vinificate separatamente e unite solo in un secondo momento, durante la fase di affinamento o prima dell'imbottigliamento;
- invece, il termine **taglio** viene generalmente utilizzato per indicare un assemblaggio di vini base effettuato prima della fase di affinamento. In questo caso, i vini ottenuti da uve diverse vengono vinificati separatamente e uniti solo in un secondo momento, per creare un vino con caratteristiche specifiche.
- infine, l’**uvaggio** indica la mescolanza di uve diverse prima della vinificazione. Le proporzioni di ciascun vitigno possono variare a seconda della scelta stilistica del produttore.