---
title: Vino & Cibo - Santa Margherita vini
description: Santa Margherita rappresenta la tensione ad innovare, a creare e comprendere i mutamenti del gusto degli ultimi 60 anni del vino italiano.
author: Santa Margherita
url: https://www.santamargherita.com/it/cultura-vino/vino-cibo/recipes/99
---

![Fajitas di pollo](https://www.santamargherita.com/images/transparent.png)

[Torna](https://www.santamargherita.com/it/cultura-vino/vino-cibo/)

# Fajitas di pollo

**Ingredienti per 4 persone:**




700 gr di petto di pollo



8 tortillas



2 cipolle medie



2 peperoni grandi



2 peperoncino freschi



1 lime



1 mazzetto di coriandolo



1 cucchiaino di cumino in polvere



½ cucchiaino di aglio in polvere



200 gr di panna acida



Olio extravergine di oliva



Sale



Pepe




Tagliate il petto di pollo a striscioline. Conditelo con il cumino, l’aglio in polvere, sale, pepe e lasciate marinare per almeno 30 minuti.



Lavate e mondate i peperoni e la cipolla, poi tagliateli a bastoncini.



Scaldate per bene una padella grande (deve essere rovente), versate un cucchaiodi olio e unite i peperoni e la cipolla. Salate e rosolate la verdura fino a quando non comincerà ad ammorbidirsi. A questo punto, toglieteli dalla padella e metteteli da parte. Usando la stessa padella, versate nuovamente un cucchiaio di olio, aggiungete i peperoncini tritai, la carne e cuocete per 5-6 minuti a fuoco vivace. Poi, unite le verdure precedentemente cotte, versate il succo del lime e saltate il tutto ancora un paio di minuti in modo che i sapori si mischino tra loro.



Scaldate le tortillas nel forno per 8 minuti a 180° oppure nel microonde per 10 secondi alla massima potenza.



Farcite le tortillas adagiandovi al centro la carne saltata con le verdure e una spolverata di coriandolo tritato. Servite le fajitas accompagnandole con la panna acida.

[![](https://www.santamargherita.com/images/prodotti/bianchi/luna_feldi/Luna-dei-Feldi-HR.png)](https://www.santamargherita.com/it/component/winery/category/3/wine/55/)