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title: Vino & Cibo - Santa Margherita vini
description: Santa Margherita rappresenta la tensione ad innovare, a creare e comprendere i mutamenti del gusto degli ultimi 60 anni del vino italiano.
author: Santa Margherita
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# Ditali e lenticchie rosse alla curcuma

**Ingredienti per 4 persone:**



150 g di ditali



250 g di lenticchie rosse decorticate



3 pomodori pelati



una cipolla



un cucchiaino di curcuma



un cucchiaino di cumino



olio extravergine di oliva



sale




**Procedimento:**



Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola ampia con un filo d’olio e un cucchiaino di cumino. Quando sarà appassita unite le lenticchie e amalgamate bene il tutto.



Di seguito unite i pomodori pelati tagliati a cubetti e il cucchiaino di curcuma. Coprite il tutto con acqua calda e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché le lenticchie saranno tenere e inizieranno a disfarsi.



Le lenticchie rosse decorticate cuociono in pochissimo tempo e contribuiscono a ottenere una zuppa dalla consistenza rustica. Durante la cottura controllate che ci sia sufficiente liquido e, se necessario, unite altra acqua. Regolate di sale e tenete da parte.



Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, poi unitela alle lenticchie e servite ben calda.

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