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title: Vino & Cibo - Santa Margherita vini
description: Santa Margherita rappresenta la tensione ad innovare, a creare e comprendere i mutamenti del gusto degli ultimi 60 anni del vino italiano.
author: Santa Margherita
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# Spiedini di seppie all’aglio con panura al basilico e insalata di pomodorini

**Ingredienti per 4 persone:**



400 gr di seppioline pulite



500 gr di pomodorini



zucchero



olio evo



sale




**Per la marinatura delle seppie:**



½ bicchiere di olio evo



2 spicchi di aglio



il succo di mezzo limone




**Per la panura al basilico:**



150 gr di pan grattato



1 mazzetto di basilico fresco



1 cucchiaio di pinoli tostati



1 cucchiaio di olio evo



sale




Preparate la marinatura delle seppie mescolando in una ciotola l’olio con il succo di limone e l’aglio tritato fine.



Riunite nel bicchiere del frullatore il pan grattato, i pinoli, le foglie di basilico (quantità a piacere), un pizzico di sale e l’olio. Versate la panura preparata in una padella e tostatela a fuoco medio basso per qualche minuto.



Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e conditeli con un pizzico di zucchero, sale e un filo di olio.



Lavate le seppioline e asciugatele per bene con un panno da cucina. Infilzatele negli spiedini (se usate i bastoncini di legno metteteli a bagno nell’acqua 30 minuti prima di usarli, in questo modo non bruceranno durante la cottura), salateli e cuoceteli sulla griglia per qualche minuto, oppure sulla piastra per 5-6 minuti.




Una volta cotti gli spiedini spennellateli abbondantemente con la marinatura e lasciatele insaporire per almeno 5 minuti. Poi, cospargeteli con il pangrattato al basilico e serviteli accompagnandoli con l’insalata di pomodorini.

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