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title: Vino & Cibo - Santa Margherita vini
description: Santa Margherita rappresenta la tensione ad innovare, a creare e comprendere i mutamenti del gusto degli ultimi 60 anni del vino italiano.
author: Santa Margherita
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![Insalata di lenticchie](https://www.santamargherita.com/images/transparent.png)

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# Insalata di lenticchie

**Ingredienti per 4 persone:**



250 g di lenticchie



2 cespi di lattuga mista



una carota



Semi oleosi misti (sesamo, girasole, lino)



Un cucchiaio di cumino in polvere



Olio extravergine di oliva



Sale e pepe




**Procedimento:**



Per prima cosa fate cuocere le lenticchie in abbondante acqua poco salata.



Fatele cuocere finché saranno cotte, ma ancora ben sode. Scolatele e lasciatele raffreddare.



Mondate le lattughe eliminando le foglie più coriacee e tagliate le foglie più tenere a striscioline sottili. Pelate le carote e tagliatele a julienne con l'aiuto di una mandolina.



In una ciotola unite le lenticchie e le verdure, aggiungete i semi misti e il cumino. Regolate di sale, pepe e olio e amalgamate bene il tutto.



Servite l’insalata fredda come piatto unico o come contorno.

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