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title: Vino & Cibo - Santa Margherita vini
description: Santa Margherita rappresenta la tensione ad innovare, a creare e comprendere i mutamenti del gusto degli ultimi 60 anni del vino italiano.
author: Santa Margherita
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![Focaccine dolci alle pesche](https://www.santamargherita.com/images/transparent.png)

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# Focaccine dolci alle pesche

**Ingredienti**




Per l’impasto:



500 gr di farina manitoba



300 gr di acqua



20 gr lievito naturale secco



8 gr di sale



1 cucchiaio di olio evo



1 cucchiaio di miele




Per la ricopertura:



4 pesche



Olio evo q.b.



Zucchero semolato q.b.




**Procedimento**




Versate nella planetaria la farina, il lievito, il miele e l’acqua.



Azionate la macchina e dopo i primi giri aggiungete il sale.



Quando l’impasto si sarà ben incordato, aggiungete l’olio e lasciatelo assorbire completamente.



Prelevate la pasta dalla ciotola della planetaria, formate una palla, poi adagiatelo in una ciotola leggermente unta, coprite con della pellicola e lasciate lievitare per circa 2 - 2 ½ ore nel forno spento con luce accesa fino a quando non sarà triplicato di volume.



Versate l’impasto su di una spianatoia infarinata, sgonfiatelo delicatamente e suddividetelo in pezzi da 100 gr.



Formate delle palline, adagiatele su di una teglia coperta da carta forno, coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.



Una volta fatta la seconda lievitazione, appiattite leggermente l’impasto e formate delle profonde fossette con i polpastrelli.



Ungete la superficie con dell’olio, cospargete con lo zucchero e adagiatevi sopra le pesche tagliate a fette.



Cuocete le focaccine in forno a 180° (modalità ventilato) per 15-20 minuti o fino a quando le focaccine non risulteranno dorate.



A cottura ultimata, sfornate le focaccine e lasciatele raffreddare prima di servirle.

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