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title: Vino & Cibo - Santa Margherita vini
description: Santa Margherita rappresenta la tensione ad innovare, a creare e comprendere i mutamenti del gusto degli ultimi 60 anni del vino italiano.
author: Santa Margherita
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# Tiramisù

**Ingredienti**



- Uova 6 medie



- Zucchero 120 g + 2 cucchiai per il caffè



- Mascarpone 500 g



- Caffe q.b per bagnare i savoiardi



- Cacao in polvere q.b per spolverizzare il tiramisù



- Cioccolato in scaglie q.b. per ricoprire il tiramisù



- Savoiardi 400 g




**Preparazione**



Per preparare il tiramisù è necessario dividere gli albumi dai tuorli. Aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste. E’ necessario ottenere un bel composto chiaro e cremoso.




E’ il momento di aggiungere il mascarpone al composto di tuorli. Prendete gli albumi: montateli aiutandovi con uno sbattitore elettrico. Continuate ad aggiungere l'altra metà dello zucchero a pioggia e a montare finché non saranno a neve ben ferma. Una volta che gli albumi saranno montati aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone.




La crema è pronta, è ora di disporla con un cucchiaio sul fondo di ogni coppetta. Bagnate i savoiardi nel caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo, quindi sistemateli nella coppetta tagliandoli secondo la forma del contenitore.




Disponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi, livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè. Ultimo passaggio: spolverizzate con il cacao amaro in polvere. Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il tiramisù.

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