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title: Vino & Cibo - Santa Margherita vini
description: Santa Margherita rappresenta la tensione ad innovare, a creare e comprendere i mutamenti del gusto degli ultimi 60 anni del vino italiano.
author: Santa Margherita
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![Branzino croccante in salsa di soia allo zenzero](https://www.santamargherita.com/images/transparent.png)

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# Branzino croccante in salsa di soia allo zenzero

**Ingredienti per 4 persone**



4 filetti di branzino



100 ml di salsa di soia



1 cucchiaio di aceto di riso



1 cucchiaino di olio di sesamo



1 cucchiaio di zenzero grattugiato



Germogli di piselli



Olio extravergine di oliva



Sale e pepe




Salate e pepate i filetti di branzino. Scaldate una padella antiaderente, versate un filo di olio e adagiate i filetti con la pelle rivolta verso il fondo della padella. Cuocete a fuoco moderato per circa 8 minuti o finché la pelle non risulterà croccante, poi girate i filetti e scottateteli dall'altro lato per minuto ancora.



Mescolate la salsa di soia con l’aceto di riso, l’olio di sesamo e il succo di zenzero (mettete lo zenzero grattugiato tra due cucchiai e schiacciate per far uscire i succhi).



Versate la salsa sui fondi dei piatti, adagiate i filetti di branzino croccante, decorate con i germogli di piselli e servite.

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