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title: Vino & Cibo - Santa Margherita vini
description: Santa Margherita rappresenta la tensione ad innovare, a creare e comprendere i mutamenti del gusto degli ultimi 60 anni del vino italiano.
author: Santa Margherita
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![Millefoglie di chips di patate e carpaccio di salmone ](https://www.santamargherita.com/images/transparent.png)

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# Millefoglie di chips di patate e carpaccio di salmone

**Ingredienti per 4 persone:**



500 g di carpaccio di salmone



500 g di patate



olio per friggere



pepe rosa



sale




**Procedimento:**



Pelate le patate e tagliatele a fettine sottilissime. Potete aiutarvi con una mandolina o un pelapatate.



Scaldate una ampia padella con abbondante olio e fate friggere le patate finché diventeranno croccanti e dorate.



Scolate poi su carta assorbente e regolate di sale. Una volta pronte le chips di patate formate la millefoglie: ponete una o due chips alla base, posizionate sopra una fettina di carpaccio cospargete con del pepe rosa e passate al secondo strato con altre chips e poi altro salmone.



Formate almeno 3 strati per ogni porzione.



Servite subito la millefoglie per evitare che le chips si ammorbidiscano.

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