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title: Vino & Cibo - Santa Margherita vini
description: Santa Margherita rappresenta la tensione ad innovare, a creare e comprendere i mutamenti del gusto degli ultimi 60 anni del vino italiano.
author: Santa Margherita
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![Carpaccio di salmone, arancia e cipolla di Tropea](https://www.santamargherita.com/images/transparent.png)

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# Carpaccio di salmone, arancia e cipolla di Tropea

**Ingredienti per 4 persone:**



100 g di salmone affumicato



2 arance



una cipolla di Tropea



sale di Maldon



olio extravergine di oliva




**Procedimento:**



Disponete le fette di salmone affumicato nei piatti da portata.



Tagliate le arance a fette sottilissime e, solo dopo averle affettate eliminate la buccia con un coltello. Affettate finemente anche la cipolla.



Disponete le fette di arancia e di cipolla nei piatti insieme al salmone. Completate con un filo di olio e con il sale.



Per un tocco in più scegliete il sale di Maldon che regalerà una nota croccante e saporita al piatto.

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