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title: Vino & Cibo - Santa Margherita vini
description: Santa Margherita rappresenta la tensione ad innovare, a creare e comprendere i mutamenti del gusto degli ultimi 60 anni del vino italiano.
author: Santa Margherita
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![Zuppa di pesce al curry e latte di cocco](https://www.santamargherita.com/images/transparent.png)

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# Zuppa di pesce al curry e latte di cocco

**Ingredienti per 4 persone:**




300 g di merluzzo in tranci



300 g di gamberi



mezzo chilo di cozze



mezzo chilo di vongole



800 ml di di latte di cocco



2 cipollotti



uno spicchio d’aglio



un centimetro di zenzero fresco



un cucchiaino di curry



il succo di un lime



2 peperoncini



olio extravergine di oliva



coriandolo fresco, se gradito





**Procedimento:**



Pulite il pesce e i gamberi. Tagliate il merluzzo a cubetti di circa 2 cm per lato. Lasciate le vongole a spurgare in acqua e sale per almeno 2 ore.



Tagliate a fettine sottili il cipollotto, tritate finemente l’aglio e fate soffriggere il tutto in poco olio in una comoda padella.



Unite il curry e un peperoncino tagliato a fettine. Fate insaporire il tutto e, quando sentirete il tutto il profumo di curry unite il merluzzo e i gamberi. Dopo un paio di minuti unite anche le vongole e le cozze e coprite con il latte di cocco. Versate il succo di lime, unite lo zenzero e fate cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti fino a raggiungere la densità desiderata.



Servite la zuppa calda completando con peperoncino e coriandolo fresco.



Se gradito, la zuppa può essere servita con del riso basmati o venere di accompagnamento.

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