tortino
2 uova
130 gr di farina
120 gr di zucchero
100 gr di burro
8 gr di lievito
30 gr di pinoli
crema
4 uova
100 gr di zucchero
5 dl di latte caldo
1 baccello di vaniglia
guarnizione
ribes e mirtilli
zucchero a velo
Per il tortino:
Mischiate con gioia 100 gr di burro, 120 gr di zucchero, 2 uova, 130 gr di farina, 8 gr di lievito e 30 gr di pinoli, utilizzando una frusta a mano o elettrica. Riempite 4 stampini da forno (vanno bene anche quelli monouso di stagnola) e metteteli in forno caldo a 180° per 7 min.
Per la crema:
Mettete sul fuoco 5dl di latte con 1 baccello di vaniglia. Battete 4 uova con 100 gr di zucchero e a questo aggiungete il latte caldo. Fate poi raffreddare il tutto.
Nel comporre il piatto, cospargete sul fondo la crema e appoggiate poi il tortino appena uscito dal forno. Guarnite con ribes e mirtilli e innevate il tutto con zucchero a velo.
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Dulcedo Verduzzo Dolce
Lison Pramaggiore D.O.C.
Santa Margherita
Il colore giallo brillante con riflessi dorati sembra voler dimostrare la sua preziosa solarità. La base dei profumi è una percezione dolce, gradevolmente mielata, con toni di confettura di albicocca e frutta esotica secca su uno sfondo vanigliato. Al palato si ha subito la percezione dolce, calda e morbida data dalla combinazione di alcol e zuccheri, controbilanciata da una fresca acidità, componenti che donano al Dulcedo particolare equilibrio. La leggera venatura di vaniglia si lega perfettamente alle note fruttate in piacevole successione. Potente e delicato allo stesso tempo, riesce a trasmettere tutta la sua dolce e complessa voglia di stupire.
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