1 sciabola sfilettata(*)
3 scampi
1 patata lessa
1 cipolla rossa
10 fagiolini
olio extra vergine dell’Etna
sale
pepe
Cospargere di olio un piatto da portata, depositate la sciabola tagliata a dadi e guarnitela con le verdure, (precedentemente cotte al vapore) e gli scampi, aperti a metà. Cuocere il tutto sopra una pentola a bollore (coprendo il piatto ), per circa 10 minuti. Aggiungete sale, olio e pepe q.b.
(*) Pesce dalle carni saporite e molto pregiate diffuso nel Mediterraneo occidentale. Anche conosciuto come pesce bandiera, pesce fiamma, pesce falce e/o spada d’argento. |
 |
 |
Luna dei Feldi
Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Santa Margherita
Il colore è tonalità giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e cristallino. Al naso si avverte subito la freschezza e la pienezza di questo vino bianco. La combinazione dei tre vitigni mantiene anche all’olfatto la sua integrità con dolci profumi di fiori bianchi e frutta. Al palato si possono ben ritrovare i tre componenti: floreale dello Chardonnay, mela verde e l’ortica del Müller Thurgau e la tipica aromaticità di pompelmo e rosa del Traminer. Queste sensazioni sono in perfetto equilibrio e supportate da una buona struttura alcolica. Solo nel finale si avverte una certa prevalenza dell’ultimo vitigno che però garantisce lunghezza e vivacità.
|
 | |
