una seppia
12 raguse (particolari tipi di lumache di mare)
100 gr di bombetti di mare (particolari tipi di lumache di mare)
300 gr di cozze del Monte Conero
400 gr di vongole veraci
4 scampi
300 gr di Rigatoni di Gragnano
300 gr di pomodori rossi
mezza cipolla bianca
uno spicchio di aglio
un bicchiere di olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di aceto bianco
peperoncino a piacere
In una padella molto capace versate un bicchiere di olio extra vergine, nel quale avrete tritato mezza cipolla bianca ed uno spicchio di aglio con dose di peperoncino a vostro piacimento. Quando tutto sarà color biondo, sfumate il tutto con mezzo bicchiere di aceto bianco. Metteteci dentro una seppia tagliata a listarelle e fatela insaporire, dopodiché aggiungete 300gr di pomodori rossi precedentemente pelati in acqua bollente. Quando la seppia sarà quasi giunta a cottura unite alla salsa 12 raguse, 100 gr di bombetti di mare, 300 gr di cozze del Monte Conero (o italiane), 400 gr di vongole veraci ben lavate. Solo cinque minuti prima di togliere la salsa dal fuoco, aggiungete 4 scampi. Il tutto dovrà cuocere circa 50 min. Cucinate 300 gr di Rigatoni di Gragnano e insaporiteli, saltandoli in padella con il coquillages. Componete i piatti appoggiando i frutti di mare sopra la pasta. |
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Luna dei Feldi
Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Santa Margherita
Il colore è tonalità giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e cristallino. Al naso si avverte subito la freschezza e la pienezza di questo vino bianco. La combinazione dei tre vitigni mantiene anche all’olfatto la sua integrità con dolci profumi di fiori bianchi e frutta. Al palato si possono ben ritrovare i tre componenti: floreale dello Chardonnay, mela verde e l’ortica del Müller Thurgau e la tipica aromaticità di pompelmo e rosa del Traminer. Queste sensazioni sono in perfetto equilibrio e supportate da una buona struttura alcolica. Solo nel finale si avverte una certa prevalenza dell’ultimo vitigno che però garantisce lunghezza e vivacità.
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