un panetto di pasta sfoglia
2 peperoni rossi (cotti alla brace o in forno e spellati)
Per la farcitura dei peperoni:
100 gr mollica di pane
50 gr prosciutto
50gr formaggio emmental
50 gr mozzarella
2 tuorli d’uovo
100 gr latte
sale, pepe, noce moscata,
parmigiano grattugiato, basilico q.b.
Versare il latte in un tegame, immergere la mollica di pane. Dopo circa 2 minuti spremere il pane, mettere in un recipiente e aggiungere anche prosciutto, emmental e mozzarella tagliati a cubetti, sale, pepe, noce moscata, parmigiano grattugiato, basilico e i tuorli d’uovo. Amalgamare il tutto con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con l’impasto ottenuto farcire i peperoni tagliati a metà.
Stendere il panetto di pasta sfoglia e ricavare 4 quadrati, spennellare con il tuorlo dell’uovo i quattro angoli e inserire al centro di ognuno metà peperone farcito, chiudere la pasta sfoglia a fagotto e rifinire con due tagli a croce sul capo. Cuocere in forno a 200° C per circa 20 minuti.
|
 |
 |
Sauvignon
Alto Adige D.O.C.
Santa Margherita
Vino bianco asciutto, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha una struttura elegante ed un profumo ampio fruttato e floreale, con note di sambuco e miele. Sapore ricco e fragrante con finale persistente, accompagnato da una fresca acidità.
|
 | |
