| Il Piatto |
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Crema Bruciata
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| Ricette dei Grandi Incontri |
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Ristorante Posta Vecia
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Pietanze raffinate ma mai troppo elaborate, nel rispetto della migliore tradizione culinaria italiana, in cui regnano la semplicità e la genuinità.
E' questo il Ristorante Posta Vecia; una realtà storica della zona Ampie sale secolari, un'attenzione nel servizio, ottimi vini e un clima genuino rendono unico questo locale.
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Crema Bruciata
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Dulcedo Verduzzo Dolce
Lison Pramaggiore D.O.C.
Santa Margherita
Il colore giallo brillante con riflessi dorati sembra voler dimostrare la sua preziosa solarità. La base dei profumi è una percezione dolce, gradevolmente mielata, con toni di confettura di albicocca e frutta esotica secca su uno sfondo vanigliato. Al palato si ha subito la percezione dolce, calda e morbida data dalla combinazione di alcol e zuccheri, controbilanciata da una fresca acidità, componenti che donano al Dulcedo particolare equilibrio. La leggera venatura di vaniglia si lega perfettamente alle note fruttate in piacevole successione. Potente e delicato allo stesso tempo, riesce a trasmettere tutta la sua dolce e complessa voglia di stupire.
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Ingredienti per 4 persone:
200 gr di zucchero
500 gr di panna
5 uova
Cannella
Mescolare cinque tuorli d'uovo con lo zucchero ed unire la panna. Quando il composto è omogeneo metterlo negli appositi stampini. Cuocere a bagnomaria in forno a circa 130 °C per un'ora.
Raffreddare e servire gratinato con lo zucchero di canna.
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