| Il Piatto |
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Misto scottato di tonno e gamberoni reali
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| Ricette dei Grandi Incontri |
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Ristorante Coco Loco
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Coco Loco è sicuramente il ristorante di tendenza di Napoli città. Situato in una delle zone più eleganti della città, a pochi passi dalla bellissima Piazza dei Martiri, offre alla propria clientela un ambiente ideale ed unico per serate di piacere e buona cucina.
Specialità pesce (ottimi i crudi), il patron di casa, Diego, è un attento specialista nella selezione di un ottimo pescato (Qui il pesce è solo di mare!). Buona, nel periodo invernale, la selezionata proposta di carni.
Da veri intenditori la carta dei vini, ben curata con ottima selezione di vini da tutte le zone italiane, un plauso particolare alla sezione dedicata alle Bollicine (sia nazionali che francesi). Il ristorante è aperto tutte le sere ed a pranzo solo il venerdì e il sabato.
N.B.: Da qualche mese Diego organizza per i suoi affezionati clienti anche un ottimo servizio di catering a domicilio (Coco Loco Catering).
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Misto scottato di tonno e gamberoni reali
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Versato
Veneto I.G.T
Santa Margherita
Vino dal colore rosso rubino intenso e brillante, quasi violaceo in gioventù. Il profumo è ampio e persistente, fine, elegante, con sentori di ciliegia matura, prugna, marasca su un fondo vanigliato ed un floreale di viola. Il gusto è secco, armonico, vellutato, di stoffa, con tannini ben fusi alla buona freschezza del vino. La selezione e la vinificazione accurata delle uve hanno permesso di ottenere un vino di buona struttura ed armonicità.
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Ingredienti per 4 persone:
400 gr di tonno fresco
8 gamberoni reali
200 gr di patate
200 gr di zucchine
Sale
Olio Extra Vergine d'Oliva
Timo
Pepe fresco
Procedimento:
Fare una julienne di patate e zucchine cuocerle in una padella antiaderente con olio Extra Vergine e timo. Nel frattempo, sgusciare i gamberoni e privarli dell'intestino.
In una padella antiaderente, con dell'Olio Extra Vergine, scottare per due minuti il tonno e i gamberi.
Composizione del piatto:
Posizionare al centro dei piatti le verdure, adagiare sopra il tonno tagliato a fette ed i gamberi in modo circolare. Condire con Olio, sale e pepe.
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