| Il Piatto |
|
| 
Stinco di Vitello al Forno
|
|
|
|
| Menu |
| Ricette dei Grandi Incontri |
|
Ristorante Posta Vecia
|
Pietanze raffinate ma mai troppo elaborate, nel rispetto della migliore tradizione culinaria italiana, in cui regnano la semplicità e la genuinità.
E' questo il Ristorante Posta Vecia; una realtà storica della zona Ampie sale secolari, un'attenzione nel servizio, ottimi vini e un clima genuino rendono unico questo locale.
|
|
Stinco di Vitello al Forno
|
 |
|
Pinot Nero
Alto Adige D.O.C.
Santa Margherita
Il Pinot Nero Santa Margherita ha uno stile giovane, fragrante e fruttato, nel pieno rispetto della tradizione produttiva della zona, ma è allo stesso tempo vino di buona struttura e corpo, in grado di trarre maggiore complessità dal passaggio in piccole botti di rovere. Ha colore rosso rubino che ricorda quello dei frutti di bosco, come il profumo, che evoca il mirtillo e il ribes nero, ben avvolti da gentili note di vaniglia. Al gusto si presenta secco, di buona struttura ed elegantemente equilibrato, privo di spigoli, ricco di gusto e fine al palato. Molto calibrato l'apporto del legno, le cui note non prevalgono mai sulla elegante e succosa nota fruttata.
|
 |
|
Ingredienti per 4 persone:
Stinco di vitello
Rosmarino
Aglio
Sale
Pepe
1 Cipolla
Salvia
1 etto di Pancetta
Olio Extra Vergine d'Oliva
2 bicchieri di Vino Bianco Secco
Steccare uno stinco di Vitello del peso di 2,5 Kg, con del rosmarino e qualche spicchio d'aglio.
Salarlo, peparlo e rosolarlo in una padella con rosmarino, salvia, cipolla, pancetta, olio extra vergine d'oliva e aglio.
Fiammeggiarlo con del vino bianco secco.
Porre la padella in forno e aggiungere un po' di brodo. Cuocere per tre ore circa.
Una volta cotto filtrare il sugo e servire con delle patate arrosto.
|
|
|
|
|
