|
|
|
 a pasta: protagonista assoluta della cucina mediterranea, un ruolo meritato perché grazie alla possibilità di essere condita con infinite varietà di sughi e salse si adatta ad ogni palato ed è un inno alle gioie della tavola e del gusto.
Il piacere che regala un piatto di pasta è sempre nuovo, purché venga cucinata in maniera perfetta, rispettando i tempi di cottura.
|
Makairion
Maccheroni al gratin |
 |
350 gr. di maccheroni lunghi (tipo ziti) - 50 gr. di burro - 1/2 litro di besciamella - 50 gr. di emmenthal grattugiato - 3 uova - sale - noce moscata
per la besciamella: 50 gr. di farina 00 - 50 gr.
di burro - 1/2 litro di latte - 1 pizzico di noce moscata
- sale - pepe
Preparare una besciamella, facendo fondere il burro in una casseruola, versarvi la farina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo; versare il latte, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi e portare ad ebollizione.
Aggiungere, sale, pepe e noce moscata e continuare la cottura per 15' a fiamma bassa, spegnere e, sempre mescolando, incorporare l'emmenthal grattugiato.
Spezzare i maccheroni e cuocerli in abbondante acqua bollente, salata, scolare e nella stessa pentola calda condirli con il burro e la besciamella.
Versare metà della pasta in una pirofila, coprirla con metà delle uova battute con una forchetta e salare; versare il resto della pasta, coprire con il rimanente battuto di uova e cuocere in forno a calore moderato per 40'.
|
 |
|
Müller Thurgau
Alto Adige D.O.C.
Santa Margherita
Vino bianco fermo, dal colore giallo paglierino scarico; profumo netto ed intenso, tipicamente aromatico, che richiama sentori di mela verde. Gusto molto equilibrato, di buona personalità e retrogusto persistente.
|
 |
|
|
|
|
