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 gamberi appartengono alla stessa famiglia delle aragoste, con le quali hanno in comune - quasi tutti - lo stesso fantastico colore: il rosa carico, colore che in questa ricetta viene ulteriormente esaltato dall'abbinata con il pomodoro, per creare un piatto dal colore solare e luminoso come il Mediterraneo.
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Trionfo mediterraneo rosa |
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300 gr. di gamberoni e 300 gr. di mazzancolle pulite e sgusciate150 gr. di polpa di pomodoro1 spicchio d'aglio4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva1 cucchiaio di prezzemolo tritatosale
Porre in una casseruola di coccio la polpa di pomodoro, unire l'olio, lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato; cuocere a fuoco medio per 8'.
Lavare i gamberoni e le mazzancolle, aggiustare di sale; cuocere per 8'nel sugo, spolverizzare con il prezzemolo e servire caldo, nel recipiente di cottura.
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Pinot Grigio - Valdadige D.O.C.
Santa Margherita
Vino di grande carattere e versatilità: la Santa Margherita ebbe prima l'idea di vinificare in bianco le uve di pinot. Profumo pulito ed intenso, gusto asciutto, dal piacevole sentore di mela verde
Servire a:
8°-10° C.
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