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 e uova venivano considerate già dai Persiani simbolo della vita, ed in particolare circostanza le offrivano colorate con colori vegetali, mentre i più ricchi le dipingevano di porpora e oro. I Celti le offrivano all’inizio dell’anno, come simbolo di prosperità; mentre in una tomba di Ur, in Mesopotamia, sono state ritrovate uova d’oro. Nei Paesi del Mediterraneo le uova hanno una tradizione antica: Plinio ed Ovidio narrano di offerte votive di uova, a dimostrazione che l’uovo è da sempre considerato emblema di vita ed emblema della creazione.
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Uova sode farcite |
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6 uova50 gr. di burro75 gr. di tonno sott’olio2 acciughe2 cucchiaini di capperipomodorini a ciliegiamaionese
Lessare le uova per 9', passarle in acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
Levare i tuorli e passarli nel frullatore con il tonno sgocciolato, le acciughe ed i capperi; unire al composto il burro, montarlo a schiuma con le fruste, e riempire i mezzi bianchi d’uovo con una siringa da gastronomia.
Sistemare su un piatto di portata e servire accompagnando con i pomodori, tagliati a metà e guarniti con maionese e capperi.
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Müller Thurgau - Alto Adige D.O.C.
Santa Margherita
Vino bianco fermo, dal colore giallo paglierino scarico; profumo netto ed intenso, tipicamente aromatico, che richiama sentori di mela verde. Gusto molto equilibrato, di buona personalità e retrogusto persistente.
Servire a:
8° - 10° C.
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