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 'albero d'arancio era coltivato in Cina e Giappone già in tempi molto antichi e cominciò ad essere coltivato nel bacino europeo del Mediterraneo verso il 1000 dopo Cristo, probabilmente a seguito dell'espansione araba. Le arance sono di differenti varietà, dal Tarocco, al Moro, al Sanguinello, e maturano da ottobre a luglio, da non confondere con l'arancia amara o di Siviglia, il cui frutto non si può mangiare, ma che viene usata soprattutto per la produzione della marmellata amara all'inglese e della scorza candita, usata in pasticceria.
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Salsiccia all'orientale |
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800 gr. di salsiccia sottile, intera1/2 bicchiere di vino bianco secco2 arance
Lavare, asciugare la salsiccia, punzecchiarla con un ago da lana, e porla a spirale in un tegame; coprirla con il vino allungato con altrettanta acqua, e far cuocere, coperto, a fuoco moderato per 20'; terminare a tegame scoperto per far evaporare il sugo: quando sarà dimezzato, aggiungervi il succo delle due arance e la buccia grattugiata di una.
Far addensare il liquido di cottura e servire.
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Cuvé di Cabernet - Veneto I.G.T.
Santa Margherita
E' prodotto con uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Vino rosso, fragrante, dal gusto secco e profumo piacevolmente fruttato.
Servire a:
16 - 18° C.
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