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Settembre è il mese in cui s'inizia la vendemmia,
il grande momento della maturazione e della raccolta dell'uva. Le scelte gastronomiche
d'autunno sono in gran parte intonate all'uva, che altro non é - diceva
Gioacchino Rossini - che vino in pillole. L'uva nel mese di settembre non é
solo protagonista in cantina, ma anche in tavola.
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Spiedini
d'uva |  |
12 acini di uva bianca e 12 d'uva nera da tavola
- 4 würstel - 120 gr. provolone piccante - 1 cucchiaio d'olio extra vergine
d'oliva - 1 limone - mente fresca - 8 spiedini di legno - sale e pepe
Infilzare sugli spiedini 1 acino d'uva bianca, una
rondella di würstel, un acino nero, e un dadino di provolone, alternare gli
ingredienti su tutti gli otto stecchini e decorare alla fine con foglie di menta.
Preparare una salsa con olio, succo di 1/2 limone, sale e pepe e spennellarla
sugli spiedini.
N.B. Le dosi indicate sono per 4 persone.
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