120 gr. tartufi bianchi - 120 gr. pane a cassetta
- 30 gr. di burro - 1 acciuga sotto sale - 1 spicchio d'aglio - 3 foglie di salvia
- 1/2 rametto di rosmarino - 1 cucchiaio di Marsala - 1 mestolo di sugo d'arrosto
- 1 cucchiaio di panna - sale
Rosolare nel burro l'aglio, la salvia e il rosmarino;
unire l'acciuga, diliscata e dissalata e il Marsala. Quando il liquido sarà
ridotto, aggiungere il sugo e la panna, ridurre ad una consistenza cremosa e salare.
Disporre il pane in una pirofila, porlo in forno a 150°C per 4', coprire con
il tartufo affettato e con la salsa. Rimettere in forno per 2' e servire.
N.B. Le dosi indicate sono per 4 persone.
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 | Pinot
Brut Blanc de Blancs
Santa Margherita
Spumante dal gusto secco e vellutato, con note di
mandorla. Profumo elegante, con sentori di biancospino, perlage finissimo e persistente.
Servire fresco a:
8°-10° C.
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