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Ottobre é il mese della farina da polenta
del nuovo raccolto, da accompagnare alla cacciagione, ai funghi e al vino, i protagonisti
del menu di questa settimana.
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Polenta taragna |  |
400 gr. di farina di grano saraceno macinata grossa
- 100 gr. di farina di mais Bramata oro 200 gr. di burro - 200 gr. di formaggio
morbido - sale
In un paiolo portare ad ebollizione 1 lt. e 1/4 di
acqua salata - versarvi le due farine a pioggia e lasciar cuocere per 1 h. abbondante.
Aggiungere il burro e continuare la cottura per 10', levare la polenta dal fuoco
e mescolarvi il formaggio tagliato a fettine sottili. Versare sul tagliere e servire
subito.
N.B. Le dosi indicate sono per 4 persone.
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| Cabernet
Franc-Lison Pramaggiore D.O.C.
Santa Margherita
Classico, dall'intenso colore rosso rubino e dal
profumo tipicamente erbaceo, con sfumature di peperone verde e lampone.
Servire a:
16°-18° C.
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