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Tipico piatto di stagione é il tacchino, sia
in Europa che negli Stati Uniti, dove diventa protagonista di una festa esclusivamente
americana: il Giorno del Ringraziamento. In quest'occasione viene servito arrosto
e farcito di castagne, ricetta che in Europa si usa preparare per Natale: il menu
della settimana vede protagonista dunque il tacchino, anche se preparato in modo
non tradizionale.
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Flan al peperone rosso dolce con
salsa al formaggio
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3 peperoni rossi maturi - 5 uova - 1 cipolla tritata
- 1/2 lt. di panna - 50 gr. di burro - 1 pizzico di noce moscata - sale per la
salsa: 1/2 lt. di latte - 25 gr. di farina 00 - 50 gr. di burro - 150 gr. di gruviera
Rosolare la cipolla nel burro, aggiungere i peperoni
mondati dai semi e tagliati a listerelle e cuocere per 15' a fuoco basso. Frullarli
per ottenere una salsa omogenea e incorporarvi la panna, le uova, un pizzico di
noce moscata, il sale e frullare di nuovo. Versare il composto in uno stampo imburrato
e cuocere a bagnomaria per 40' in forno a 180°. Per la salsa, preparare una
besciamella molto liquida con il burro, la farina ed il latte, incorporarvi il
gruviera grattugiato e versarla sul flan dopo averlo sfornato e tolto dallo stampo.
N.B. Le dosi indicate sono per 4 persone.
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| Chardonnay
Brut Blanc de blancs
Santa Margherita
Spumante secco di grande equilibrio, dal profumo
di mela golden e pesca bianca. Delicato e dal fine perlage.
Servire
fresco a:
8°-10° C.
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