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E' la settimana della ricorrenza dei Santi e dei
morti ed é così dall'VIII secolo dopo Cristo. Per i Santi le minestre
hanno il colore dell'autunno e le tinte brune dei legumi: ceci e fave, reputate
quest'ultime già nell'antica Roma come il simbolo dei morti, per il fiore,
bianco, striato di nero. Per la carne é il momento dei volatili: oche,
anatre e capponi.
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Insalata all'uva |  |
200 gr. di soncino - 200 gr. d'uva bianca - 100 gr.
di noci - olio d'oliva extravergine - sale e pepe - aceto di mele
Lavare il soncino, porlo in un'insalatiera e aggiungervi
i gherigli di noce e gli acini d'uva, sbucciati. Condire con sale, aceto di mele,
olio extravergine e pepe.
N.B. Le dosi indicate sono
per 4 persone. |
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Chardonnay Alto Adige D.O.C.
Santa Margherita
Alla vista si presenta cristallino, di un giallo paglierino intenso. Il corredo aromatico è pieno e intrigante, ricco di fragranza di frutto, con note di ananas sciroppato, agrumi e fiori bianchi. In bocca troviamo spessore e persistenza, accompagnati da una nota acidula che dona vivacità e freschezza al vino. Il finale è tutto dedicato alle note di vaniglia donate dal rovere ed è lungo e stimolante.
Servire
a:
12°-14° C.
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