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In Marzo cade la festa della donna, il cui simbolo
è la mimosa:
un fiore allegro, solare, profumato.
Per festeggiare
tutte le donne e ricordare il loro fiore
un menu primaverile: leggero,
per restare in linea, e pieno
di fantasia, legato da un colore: il giallo,
come la mimosa.
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Penne allo zafferano |  |
300 gr. di penne rigate - 1 bustina di zafferano
- 1/2 tazza di panna - 80 gr. di pancetta a dadini - 1 pizzico di estratto di
carne - 50 gr. di Parmigiano - 30 gr. di burro - sale e pepe nero in grani
Far rosolare in una padella antiaderente la pancetta;
far fondere a parte il burro e aggiungere la panna. Sciogliere in acqua calda
l'estratto di carne e stemperarvi lo zafferano, unire alla panna e ridurre. Scolare
la pasta al dente, condire con la salsa allo zafferano, aggiungere la pancetta
croccante, il parmigiano e macinarvi sopra il pepe. Porre il tutto nel cartoccio
e passarlo in forno già a 250° per 5 minuti.
N.B.
Le dosi indicate sono per 4 persone. | 
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| Pinot
Grigio Valdadige D.O.C.
Santa Margherita
Questo vino bianco secco ha un colore giallo
paglierino scarico. Il profumo pulito e intenso, gusto asciutto dal piacevole
fondo citrino rendono il Pinot Grigio Santa Margherita vino di grande carattere
e versatilità.
Servire a:
8°-10°
C.
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