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E' la Festa dell'Ascensione. Nel mondo contadino
si credeva che in questo giorno l'acqua possedesse il massimo della forza vitale,
con poteri di guarigione, per cui si esponevano bacili d'acqua con erbe benefiche,
per trovarla al mattino benedetta dal passaggio del Signore. A Venezia si celebra
lo "sposalizio del mare" rito in cui il Doge, ai tempi della Serenissima, univa
in matrimonio la città con le acque della laguna.
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Taccole in umido |  |
1 kg. di taccole (varietà particolare di pisello,
detta anche mangiatutto perché si mangiano con il baccello) - 1/2 cipolla
- 40 gr. di burro - 250 gr. di pomodori pelati - basilico fresco - brodo di dado
- sale
Togliere il filo alle taccole come per i fagiolini,
lavarle e sgocciolarle. In un tegame far appassire la cipolla con il burro, unire
le taccole e lasciarle insaporire; aggiungere i pomodori passati, un mestolo di
brodo, il basilico e lasciar cuocere a fuoco basso per 30°, aggiungendo brodo
se necessario.
N.B. Le dosi indicate sono per 4 persone.
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| Pinot
Bianco Alto Adige D.O.C.
Santa Margherita
Vino elegante, dal profumo tipicamente fruttato
di mela golden e fiori d'arancia.
Servire a:
8°-10° C.
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